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【楊桃文化】400道人氣麵食聖經(推薦暢銷食譜)



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購物網 商品訊息簡述:

書系:400道人氣麵食聖經
ISBN:4711213296574
發行出版:楊桃文化事業有限公司
作者:楊桃文化
尺寸:18. 2*25.7cm
裝訂:平裝
印刷:全彩
頁數:304頁
語言:繁體中文











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momo購物網 商品訊息描述:

超詳細步驟解析 做麵食輕鬆上手

中式麵食的種類可以說是五花八門:膨鬆柔軟的包子饅頭、皮薄料多的餃子餡餅、Q彈有勁的手工麵條等等,

還有各種烙餅、煎餅、燒餅......這些常見的麵食不論是當主食或點心,都能給人滿滿的飽足感。




雖然包子、饅頭、麵餅這類中式麵食,都是很家常的點心,使用的材料也很簡單,但在一般人的印象中,似乎覺得不太好做,

究竟水和麵粉的比例如何拿捏?麵糰要怎麼醒發?怎麼包
熱銷強檔餡料才會飽滿多汁,又不會在蒸煮、煎烤的過程中裂開?

這些麵食的製作方法和祕訣,本書都將一一為您詳解,讓您做麵食輕鬆上手。

只要按照老師教的做法多練習,其實中式麵食比西式點心的烘焙更好學,也不容易失敗。

本書有【餃子篇】、【包子饅頭篇】、【麵餅篇】、【麵條篇】等四大類別,

含蓋了大部分國人常吃、愛吃的麵食,最後還特別收錄了【義大利麵】和【披?】兩種義式美食,

總計400種超人氣麵食點心,對愛吃麵食的朋友來說是相當實用的一本麵食聖經。

內容簡介:

1. 最受歡迎的麵食TOP15:



豬肉高麗菜水餃、山冬饅頭、蔥油餅、鮮肉包、韭菜盒子、香蔥水煎包、溫州菜肉餛飩、小籠湯包、燒賣、

胡椒餅、牛肉餡餅、清燉牛肉麵、海鮮煎餅、麻醬麵、台式經典炒麵


2. 餃子篇:



水餃、煎餃鍋貼、蒸餃、炸餃、餛飩

3. 包子饅頭篇:



包子、饅頭、煎包


4. 麵餅篇:



溫水麵糰餅、冷水麵糰餅、發酵麵糰餅、麵糊煎餅、其他

5. 麵條篇:



湯麵、乾拌麵、炒麵、手工麵條

6. 附錄:義大利麵、披?





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